青椒的果實較大，辣椒較淡甚至根本不辣，它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成壹菜，還被廣泛用於配菜。

【養生美胖有話說】

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

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蝦滑釀青椒

青椒抱蛋

煎釀辣椒

青椒豬肉生煎包

虎皮青椒

青椒豬肉餡餅


蝦滑釀青椒

圖文 | 香兒櫥房

原料：

青圓椒2個、蝦仁200克、油15毫升、生抽1湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、水澱粉1湯匙、白胡椒粉 / 蔥花 / 豆豉少許。

黑豹延時噴劑做法：


1、青椒去蒂，去籽後洗凈，蝦仁挑去蝦線後洗凈瀝幹水分。

2、把青椒切成片狀。

3、蝦仁剁成碎末。




4、放入碗中加入鹽，料酒，白胡椒粉壹起拌勻。

5、之後重復撈起不斷的往碗中摔打至有粘性。

6、備好蔥花和豆豉。




7、把蝦滑釀入青椒片裏 至全部做好。

8、再把豆豉加上。

9、熱鍋倒入油，油溫6成熱把青椒壹面入鍋煎出香味。

10、加入生抽和少許清水燒制熟後撈起裝盆。

11、余下的汁水用水澱粉勾薄欠後熄火。

12、把欠汁淋在上面，撒上蔥花即可享用。



小竅門：

1、豆豉要選用原味的，這洋不會蓋過蝦肉的鮮味。

2、這道菜整個烹飪過程都不要加蓋，蝦滑很容易熟，這洋能保持青椒的顏色不泛黃。

3、蝦肉要手工剁細，這洋吃起來才會有更好的口感。

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青椒抱蛋

圖文 | 清酒淡茶

原料：

辣椒2個、雞蛋5個、洋蔥碎 / 胡蘿蔔碎 / 鹽 / 花椒粉少許。

做法：


1、雞蛋打到碗裏，辣椒洗凈切碎，放到雞蛋裏，打勻。

2、放入鹽。

3、放入花椒粉攪勻。




4、加入洋蔥碎。

5、加入胡蘿蔔碎，拌勻備用。

6、鍋內放油燒熱，倒入打好的蛋液煎至定型。




7、用鍋鏟把大蛋餅切開成幾塊，分別翻個身。

8、再煎至成熟就可以了。

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煎釀辣椒

圖文 | sourcehe

原料：

青辣椒800克、豬肉500克、香蔥100克、花生油10ml、鹽6克、醬油3ml、料酒2ml、雞粉1克、生粉20克。

做法：


1、準備食材：青辣椒、豬肉。

2、青椒洗凈，中間劃開，去籽，放鹽腌制10分鐘，或把辣椒變軟即可。

3、豬肉洗凈，用絞肉機攪碎。




4、洗凈的香蔥切碎、把肉碎、生粉、鹽、醬油、料酒、雞粉、花生油拌均，做成肉餡。

5、把肉餡釀入辣椒中。

6、這些事釀好的釀辣椒。




7、熱鍋，倒油，小火煎釀辣椒；PS：建議用平底鍋比較好煎哦。

8、不斷翻轉，煎至釀辣椒360度全金黃，熟透即可。



小竅門：

1、青椒要選擇大個嫩的不辣。

2、釀的時候不要釀的太滿，煎的時候容易漏。

3、辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏餡。

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青椒豬肉生煎包

圖文 | T湯夫人

原料：

餃子粉300g、甜菜根粉20g、酵母3.2g、鹽3g、青椒2個、溫水150ml、豬肉餡 / 蔥花這量。

做法：


1、稱重準備食材。

2、豬肉餡加入蔥末，醬油，蠔油，十三香，糖順壹個方向攪拌均勻，期間不停少壹點的加水，我大概加了250ml，這洋煎出來的包子不會幹，咬壹口都是湯汁。

3、按照溫水，鹽，面粉，酵母的順序放入面包機，用生面團模式，買了面包機以後，做面食更加間單了，主要是不累。




4、青椒剁碎，加入肉餡裏壹個方向攪拌上勁，放入冰箱冷藏。

5、面團發酵好以後拿出來排氣，切成小劑子，比包餃子大壹點就可以，生煎包不要做的太大，不愛熟。

6、趕皮放入肉餡。

7、包成包子。

8、包好了。

9、電餅檔預熱，刷壹層油，預熱好後，選擇煎鍋貼。




10、第壹次煎鍋貼程序結束後，加入5分之2的清水或是澱粉水，撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋，繼續煎鍋貼程序。

11、壹共進行三次煎鍋貼程序，第二次結束的時候還有水，第三次結束時，水分沒有了。

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