雞屁股也就是雞的腔上囊，由於專家無微不至的研究雞屁股這種腔上囊，在囊壁上的淋巴上發現了壹種吞噬力很強的細胞——巨噬細胞，因為巨噬細胞能夠吞食各種致癌物和有害成分，壹直以來被稱為鳳尾肉的雞屁股就成了致癌的座上客。

其實這種說法難免有誇大其詞的嫌疑，吃了這種雞屁股是不符合健康飲食的準則，但離致癌卻還是差得有點遠了，除非每天壹日三餐不離雞屁股。

雖然吃雞屁股並不會讓人得癌癥，但也不是說雞屁股就可以放心吃了，愛吃肉的人可能都知道這洋壹個準則：動物的淋巴不吃、腺體不吃。雖然雞屁股是淋巴和腺體集中的地方，但如果處理幹凈不僅不會對人體造成任何的危害，還能夠很好的補充人體的營養。

任何食物的食用都要遵循這當的原則，無論是否是雞屁股的熱衷人群，都要註意在食用時壹定要把雞屁股上面皮內側的兩個球狀物，也就是淋巴，給去除幹凈，這洋就可以放心食用。

持久液推薦雞的哪些部位不能吃

1、雞尖

雞尖又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沈澱在臀尖內。時間壹長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

2、雞皮

雞皮盡管美味，但不利身體健康。壹般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的汗染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。